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评论：张掖《香饭又称西北》大菜，其作法是先用面皮卷猪、,香饭 2402人喜欢 香饭又称西北大菜，其作法是先用面皮卷猪、羊肺，做成“卷干子”，然后把它切成圆片，在上面放熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片等佐料，最后浇上汁即可食用。味道淳香浓郁，极具当地特色。